Порошок соевого соуса используется как удобный сухой ингредиент для смесей приправ, снеков, лапши быстрого приготовления, сухих супов, маринадов и готовых соусов.

Обзор продукта

Наш порошок соевого соуса в основном предназначен для экспортных поставок и промышленного применения в пищевой отрасли. Он подходит для сухих приправ, снеков, суповых основ, convenience-продуктов и восстановления жидкого соевого соуса.

Источник вкуса и направление брожения

В зависимости от типа исходного соевого соуса порошок можно условно разделить на два вкусовых направления: на основе высокосолевого жидкого брожения и на основе низкосолевого твердого брожения.

Высокосолевое жидкое брожение: полностью закрытая ферментация, цикл более 6 месяцев, подходит для суповых основ, снековых приправ и части японских вкусовых направлений.
Низкосолевое твердое брожение: ферментация в емкостях, цикл более 1 месяца, лучше подходит для восстановленного соевого соуса, комплексных приправ и более выраженных китайских вкусовых профилей.

Контроль процесса и post-maturation effect

Для порошка соевого соуса вкус не сводится только к сильным жареным нотам. Мы уделяем больше внимания чистому, стабильному и естественно раскрывающемуся ферментированному аромату, который может становиться более округлым во время хранения.

Этот характер связан с нашей собственной системой контроля процесса и постоянным мониторингом через цифровой двойник. Это помогает поддерживать стабильность от партии к партии и сохранять в порошке более чистую ароматическую основу.

Поэтому отдельные партии после герметичного хранения могут проявлять мягкий post-maturation effect: глубину соевого соуса, более округлые ферментированные ноты и чистый зрелый аромат без грубой жженой горечи.

Основные преимущества

Стабильный вкус и удобство дозирования в сухих рецептурах.
Подходит для промышленного производства приправ и пищевых смесей.
Удобен для хранения, транспортировки и включения в комплексные формулы.

Основные области применения

Сухие приправы и seasoning blends.
Лапша быстрого приготовления и суповые основы.
Снеки, крекеры и покрытие для закусок.
Маринады, сухие соусы и мясные продукты.

Восстановленный соевый соус

В применениях для восстановленного соевого соуса часто используется соотношение порошка к воде около `1:3` или `1:4`. В зависимости от рынка конечная формула может также включать консерванты, загустители, карамельный колер, мальтодекстрин, глутамат натрия, I+G, соль или гидролизованный растительный белок.

Публичная сводка SGS за апрель 2025

Материалы о процессе и вкусе на сайте объясняют наш подход к управлению производством и обслуживанию клиентов. Когда клиентам нужны точные данные, основой должны быть соответствующие отчеты испытаний, спецификации и полные PDF-файлы.

Для партии порошка соевого соуса `2025B022` SGS выпустила отчеты `ASH25-0025089-01`, `ASH25-0025089-02`, `ASH25-0025089-03` и `ASH25-0025089-04`, период испытаний `2025-04-11 ~ 2025-04-22`.

`ASH25-0025089-01 / -02`: общее количество микроорганизмов `<10 CFU/g`; колиформы, Staphylococcus aureus и Salmonella признаны соответствующими внутреннему стандарту.
`ASH25-0025089-02` физико-химия: влажность `2.10 g/100 g`, pH `4.85`, хлориды `37.2%`, общий азот `3.17 g/100 g`, аминный азот `1.6 g/100 g`, аммонийные соли по азоту `0.16 g/100 mL`.
`ASH25-0025089-02` риск-показатели: афлатоксин B1 `ND`, общий мышьяк `ND`, свинец `ND`, 3-MCPD `0.0105 mg/kg`.
`ASH25-0025089-03 / -04` аллергенный скрининг: изолированный соевый белок `ND`; глютен `ND`.
`ASH25-0025089-02` ГМО-скрининг: `pCaMV35S`, `tNOS` и `CP4EPSPS` указаны как `NA`; в примечании SGS сказано, что эндогенный ген не был выявлен.

Сырьевые записи и прослеживаемость

По сырью также сохраняются отдельные отчеты. Например, сырьевая партия `20250418` соответствует отчету SGS `ASH25-0030911-02`, период испытаний `2025-04-28 ~ 2025-05-07`, результат по 3-MCPD: `ND`.

Спецификация и технические документы

Для запроса полных PDF-отчетов, спецификации, MSDS, информации об упаковке и других технических документов свяжитесь с нами по адресу sales@soysauce.com.cn.

Также можно посмотреть публичную запись на странице Испытания и прослеживаемость.